Τα Ε που αναγράφονται στις συσκευασίες των τροφίμων είναι τα λεγόμενα πρόσθετα τροφίμων.  Τι είναι όμως τα Ε που έχουν πυροδοτήσει κατά καιρούς τόσες συζητήσεις και έχουν ενοχοποιηθεί από κάποιους για επιπτώσεις στην υγεία; Πρόκειται για φυσικές ή συνθετικές ουσίες που προστίθενται σκόπιμα στα τρόφιμα για να εκτελέσουν ορισμένες τεχνολογικές λειτουργίες. Η προσθήκη μπορεί να…

  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα πράσα και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε συνεχώς για 5 λεπτά περίπου, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και τον κουρκουμά και ανακατέψτε για 1 λεπτό ακόμη. Προσθέστε τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών και τα μυρωδικά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20…

Τι είναι η νηστεία;  Νηστεία σύμφωνα με την εγκυκλοπαίδεια «Αμερικάνα» ερμηνεύεται ως «εκούσια ή ακούσια αποχή από κάθε τροφή, ασιτία».  Αλλά, στην θρησκεία μας σημαίνει «αποχή από ορισμένες μόνο τροφές σε καθορισμένες μέρες ή εβδομάδες». Σκοπός της νηστείας είναι οι πιστοί με την αποφυγή ορισμένων τροφών- που μπορούν να θεωρηθούν έως υλικές απολαύσεις, και που καθιστούν…

Ποια γλυκά είναι νηστίσιμα; Ένα γλυκό θεωρείται νηστίσιμο όταν παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη γάλακτος, αβγών, βουτύρου και σοκολάτας, αλλά με την αξιοποίηση των νηστίσιμων εναλλακτικών τους, όπως το ελαιόλαδο, η μαργαρίνη, το φυτικό γάλα, η κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας, οι ξηροί καρποί, φρούτα, όπως η μπανάνα και το πορτοκάλι, αλλά και άλλες νηστίσιμες πρώτες ύλες. Τα…

 Τα προχωρημένα προϊόντα τελικής γλυκοζυλίωσης (AGEs), επίσης γνωστά και ως γλυκοτοξίνες, είναι χημικές ενώσεις που σχηματίζονται κατά την διαδικασία προσκόλλησης της γλυκόζης σε διάφορα κύτταρα του σώματος με την διαδικασία αυτή να οδηγεί εντέλει σε αλλαγή του σχήματος των κυττάρων αυτών.     Ο σχηματισμός των AGEs είναι μεν μια φυσιολογική διαδικασία του οργανισμού όμως…

  Κατά τη χαλαρή περίοδο των γιορτών είναι αλήθεια πως «χαλαρώνουν» παράλληλα και οι διατροφικές μας επιλογές, ενώ περιτριγυριζόμαστε από ένα πλήθος γευστικών εδεσμάτων που μας παρασύρουν στο να φάμε περισσότερο. Αλήθεια, υπάρχει τρόπος να περιορίσετε την όρεξή σας; Στροφή στην πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη αποτελεί ένα συστατικό που, σύμφωνα και με ερευνητικά δεδομένα, έχει την ιδιότητα…

Οι μέρες των εορτών πλησιάζουν και το δίλημμα μελομακάρονο ή κουραμπιές έχει ήδη αρχίσει στριφογυρίζει στο μυαλό μας. Δύο γλυκίσματα εξίσου δημοφιλή την περίοδο των Χριστουγέννων που και για λόγους παράδοσης θα ήταν ψέμα να πούμε ότι δεν θα τα γευτούμε. Ακόμα και όσοι βρίσκονται σε πρόγραμμα παρακολούθησης και ρύθμισης του βάρους τους, προβλέπεται να εντάξουν στο διαιτολόγιό…

Η σπιρουλίνα είναι γένος (βρώσιμων) κυανοβακτηρίων. Πιο απλά, η σπιρουλίνα είναι ένα μονοκύτταρο, μικροσκοπικό θαλασσινό φυτό πράσινο-γαλαζωπού χρώματος. Το πράσινο χρώμα της οφείλεται στη χλωροφύλλη ενώ το γαλάζιο-μπλε στη φυκοκυανίνη. Το φυσικό της περιβάλλον είναι οι αλκαλικές λίμνες, που είναι πλούσιες σε μέταλλα. Το άρωμα και η γεύση της σπιρουλίνας είναι παρόμοια με των φυκιών….

Ξεχασμένα σοκολατάκια Σε πολλούς από εμάς έχει συμβεί να ανακαλύπτουμε μετά από καιρό κάποια σοκολάτα ξεχασμένη σε κάποιο ράφι ή σαλόνι και καθώς σκίζουμε την συσκευασία να ανακαλύπτουμε ένα δυσάρεστο άσπρο χρωματισμό στην επιφάνεια της και γενικά μια άσχημη εμφάνιση που να δηλώνει αλλοίωση και μύκητες. Η ξεχασμένη μας σοκολάτα σε καμία περίπτωση δεν έχει…

Ανήκετε στην κατηγορία ανθρώπων με δυσανεξία στη λακτόζη; Πριν βρούμε μερικές διατροφικές «λύσεις» πάμε να δούμε τι είναι τελικά η λακτόζη! Πρόκειται για ένα φυσικό σάκχαρο που βρίσκεται στο γάλα, καθώς και τα προϊόντα που το περιέχουν, και αποτελείται από ένα μόριο γλυκόζης κι ένα μόριο γαλακτόζης. Για την σωστή πέψη της είναι απαραίτητο το…

© 2016 - Power by xologo

Για ραντεβού καλέστε μας στο 25510 88648